Pirofosfato de sódioé um importante composto inorgânico, amplamente utilizado em alimentos, tratamento de águas industriais, detergentes e cosméticos farmacêuticos. Melhora a capacidade de retenção de água dos alimentos, evita incrustações na caldeira, auxilia na lavagem e possui propriedades antibacterianas. Preste atenção à segurança e ao controle da dosagem ao usá-lo.
Como composto inorgânico, o pirofosfato de sódio (SAPP) desempenha um papel importante na sociedade moderna com suas propriedades químicas únicas e amplos campos de aplicação.
O pirofosfato de sódio, com fórmula química Na₄P₂O₇, geralmente aparece como um pó cristalino branco, inodoro, facilmente solúvel em água e insolúvel em etanol. Em solução aquosa, apresenta uma estrutura iônica complexa, incluindo íons pirofosfato (P₂O₇⁴⁻) e íons sódio (Na⁺), o que o faz apresentar atividade e estabilidade únicas em diversas reações químicas. O pirofosfato de sódio possui alto ponto de fusão e boa estabilidade térmica, o que lhe permite manter suas propriedades químicas mesmo em ambientes de alta temperatura, ampliando assim suas áreas de aplicação.
Existem vários métodos para preparar pirofosfato de sódio, incluindo principalmente o método de neutralização térmica do ácido fosfórico, o método de neutralização do ácido fosfórico úmido e o método de dupla decomposição. Entre eles, o método de neutralização térmica do ácido fosfórico é um dos métodos mais utilizados na produção industrial. Este método utiliza ácido fosfórico térmico como matéria-prima, adiciona uma quantidade adequada de carbonato de sódio ou soda cáustica para reação de neutralização e, em seguida, obtémpirofosfato de sódioprodutos através de filtragem, evaporação, cristalização e outros processos. Este método tem as vantagens de um fluxo de processo simples e qualidade de produto estável, mas o custo da matéria-prima é alto e os requisitos para equipamentos de produção também são rigorosos.
